Collagen và nguồn gốc của chúng: Sự đa dạng và Ứng dụng

1. Có mấy loại collagen?

Collagen là một loại protein sợi trong mô liên kết của động vật, đóng vai trò quan trọng trong các chức năng sinh học đặc biệt của da, gân, xương, sụn, và nó liên quan đến độ dai trong cơ bắp của động vật có vú. Collagen có khả năng phân hủy sinh học, gây dị ứng yếu và có tính tương thích sinh học vượt trội so với các polymer tự nhiên khác như albumin và gelatin.

Bảng 1. Các loại collagen khác nhau và vị trí của chúng trong cơ thể

Trên thực tế, collagen thương mại thường được sản xuất từ da và xương của bò và lợn. Tuy nhiên, sự quan tâm ngày càng tăng đối với các nguồn thay thế cho collagen từ động vật có vú, đặc biệt từ các sản phẩm phụ của công nghiệp chế biến thủy hải sản. Sự lây lan của bệnh động kinh bò sữa và cúm gia cầm đã làm tăng nhu cầu về collagen từ cá.

>> Xem thêm: Fish Collagen – Vât liệu sinh học trong y học tái tạo (thiennguyen.net.vn)

2. Nguồn gốc phổ biến của collagen

a. Collagen từ bò

Collagen từ bò là một loại protein tự nhiên có trong sụn, xương và da bò. Chúng  thường chứa nhiều loại collagen Type I và Type III có lợi cho sức khỏe da và làm lành vết thương. Chúng được biết đến với khả năng cung cấp các acid amin giúp cải thiện độ đàn hồi của da, giảm viêm, và hỗ trợ tái tạo sụn. Tuy nhiên, có những lo ngại về dị ứng và các vấn đề đạo đức liên quan đến cách xử lý động vật có thể nảy sinh [4]

b. Collagen từ lợn

Collagen từ lợn, có trong da và gân của lợn, chủ yếu bao gồm loại collagen Type I, gần giống với collagen của con người và có khả năng tương thích với các mô của cơ thể con người. Tuy nhiên, giống như collagen từ bò, chúng vẫn tồn tại những lo ngại tương tự về dị ứng và các vấn đề đạo đức về cách xử lý động vật.

c. Collagen từ cá

Ngược lại, collagen từ biển chiết xuất từ cá mang lại những lợi ích như sự hấp thụ sinh học cao, khả năng gây dị ứng thấp và các lựa chọn nguồn gốc bền vững. Tuy nhiên, hương vị và mùi cá của nó có thể làm mất hứng thú của một số người dùng, và có thể đắt hơn so với collagen từ động vật có vú.

>> Xem thêm: Nên dùng Collagen từ cá hay Collagen từ bò (thiennguyen.net.vn)

3. Collagen cá – Vât liệu sinh học trong y học tái tạo

Collagen từ cá từ các nguồn khác nhau có thể chứa các thành phần khác nhau. Điều này có thể ảnh hưởng đến các tính chất của các loại collagen đó.

Collagen được chiết xuất từ vảy cá, da cá, sụn cá

a. Collagen từ vảy cá

Collagen từ vảy cá thường chứa nhiều loại collagen, đặc biệt là Type I và Type III.Công dụng chính của collagen từ vảy cá là hỗ trợ làm đẹp da bằng cách cung cấp độ ẩm, tăng cường đàn hồi và giảm nếp nhăn. Ngoài ra, collagen từ vảy cá cũng có thể được sử dụng trong sản phẩm chăm sóc tóc để tăng cường sức khỏe và độ bóng cho tóc.

b. Collagen từ da cá

Collagen từ da cá thường chứa nhiều loại collagen như Type I, Type II và Type III. Công dụng chính của collagen từ da cá là hỗ trợ sức khỏe xương, khớp và sụn bằng cách tăng cường cấu trúc và linh hoạt cho chúng. Collagen từ da cá cũng có thể giúp hỗ trợ quá trình phục hồi sau chấn thương hoặc giảm triệu chứng đau nhức ở khớp.

c. Collagen từ sụn cá

Collagen từ sụn cá thường chứa nhiều collagen Type II, loại collagen quan trọng cho sự linh hoạt và bảo vệ cho sụn và khớp. Công dụng chính của collagen từ sụn cá là hỗ trợ việc duy trì sức khỏe cho khớp, giúp giảm đau và tăng cường linh hoạt cho cơ thể. Collagen từ sụn cá cũng có thể được sử dụng trong các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng hoặc thực phẩm chức năng để hỗ trợ sức khỏe xương khớp.

>> Xem thêm: Tác dụng không ngờ tới của việc bổ sung Collagen hàng ngày (thiennguyen.net.vn)